Kaiyun最新仪陇县“345”工作法建立学校食堂食材供应商长效监管机制为进一步强化学校食堂食品安全监管,提升大宗食材的质量安全Kaiyun最新,从源头上消除大宗食材风险隐患,四川省南充市仪陇县市场监管局紧盯关键环节,建立学校食堂食材供应商长效监管工作机制,持续开展学校食堂食材供应商整治提升行动,筑牢学校食堂安全防线,守护青少年食品安全。
股所联动在春秋开学季全面开展专项摸底排查,建立非营养餐计划学校食材供应商、营养餐计划学校食材集中供应商、营养餐学校食材集中供应商上游供应商3张市场主体清单,做到家底清。依据不同供应商供应食材的规模、品种风险点不同,全面实行风险分级分类监管,确保学校食材生产、加工、仓储、运输全过程把控,确保学校食材监管有章可循,责任层层压实,问题个个解决。目前,全县共有非营养餐学校市场供应商125家,营养餐计划学校食材集中供应商5家、营养餐学校食材集中供应商上游供应商40家。
一是规范食品标识标签。开展学校食材供应商食品标识标签专项培训,督促供应商开展食品标签自查,确保所有学校食堂食材标识标签规范;二是规范食品安全管理。督促所有供应商严格落实进货查验制度,做好生产经营过程控制,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品,做好食品进货、销售台账,规范填写及保存销售凭证,确保全环节可追溯;三是规范改造标准仓库。督促、指导学校食堂食材供应商按照相关标准规范改造标准化食品仓库,按照食品标签要求贮存食品,配备符合贮存条件要求的设施设备,并确保设施设备运转正常;四是规范供货配送流程。督促学校食材配送供应商具备与经营规模相适宜的装卸、储存、检测场地和相关设施,全程必须使用厢式车或冷链车运输,要定期对运输车辆进行清洗、消毒,保持清洁、无污染,并做好记录,配送过程中不得与其他非食品货物混装,避免交叉污染,并做好供货运输记录。
成立专项检查执法专班,分五个片区开展专项检查。重点检查是否存在无证无照生产经营、标签标识不规范、未按要求索证索票、抽检不合格、假冒伪劣等5类违法行为,对存在问题的生产经营者,建立销号管理台账,实行“一问题一对策”,组织企业及时整改。目前已出动执法人员268人次,检查各类学校食材供应商134家,发现涉及销售标签不符合食品安全法规定预包装食品、生产经营不合格食品、无证生产经营等违法案件线件。(邓兴华)